möt proffsen bakom smakerna
På Meat & Greet samlar vi några av Sveriges mest hyllade matprofiler under ett och samma tak. Träffa experterna som inspirerat oss alla – ställ dina frågor, få råd direkt från proffsen och gå därifrån med ny kunskap och lite extra matlust.
johan magnusson
Johan Magnusson är ursprungligen från Malmö men flyttade till Arizona för snart 20 år sedan med ett stort BBQ-hjärta. Han certifierade sig som BBQ-domare på masternivå och grundade teamet Big Swede BBQ, som tävlade mot några av USA:s bästa pitmasters. Idag sprider han BBQ-glädje genom klasser, event och sin populära YouTube-kanal.
johan jureskog
Florencia Abella är en argentinsk-svensk kock och kökschef på Michelin-restaurangen Ekstedt i Stockholm. Hon har gjort ett stort avtryck på Sveriges restaurangscen och arbetat på stjärnkrogar i Spanien, Italien och Dubai. Hon känns igen från tv-sänt matlagningsprofram har utsetts till ”Chef of the Year” av Falstaff Nordic.
danilo pagano
Danilo Pagano är en italiensk pizzamästare och grundare av det italienska nationalteamet för akrobatisk pizza – med över 30 års erfarenhet i branschen. Han började baka pizza som 14-åring i sin fars pizzeria och har sedan dess blivit en världskänd ambassadör för det italienska hantverket. På mässan visar Danilo hur man arbetar med pizzadegen och delar med sig av hemligheterna bakom den perfekta pizzan.
Håkan fällman
Håkan Fällman är kunglig hovleverantör och beskrivs i branschen som legenden som skrivit ”köttbibeln” och lärt upp stora delar av branschen. Han är grundare Fällmans Kött AB och har arbetat tätt med Sveriges mest ambitiösa restauranger och köttproducenter.
conny arvidsson
Conny Arvidsson är mannen bakom Grilltips.nu och driver BBQ-butiken Born BBQ i Orsa, Dalarna. Med djup kunskap om allt från styckning och träslag till rök och teknik har han gjort grillning till ett hantverk och en livsstil. Genom sin blogg och butik inspirerar han tusentals grillentusiaster att våga testa nytt och utvecklas vid glöden.
erika jureskog
Erika Jureskog är en passionerad hemmabagare och matlagare som driver bloggen Smaskens. Hon har tävlat i både Sveriges Mästerkock och Hela Sverige bakar. Hennes kokbok handlar om bröd och mackor – från surdegslimpor till grilled cheese.
peter watz
Peter Watz grundade Grillbloggen.nu 2011 och har sedan dess skrivit över 500 artiklar om grill, BBQ och utomhusmatlagning. Han är certifierad domare i World BBQ Association Sweden och har producerat grillfilm i både USA och Europa. Med en genuin passion för elden förklarar han alltid grillteknik på ett sätt som engagerar och inspirerar.
ALEXANDER ROYSON LINDGREN
Alexander Royson Lindgren är en passionerad grillmästare med ett brinnande intresse för matlagning sedan barnsben. Genom sitt jaktintresse har han utvecklat en unik förmåga att ta tillvara på vad naturen har att erbjuda, med ett särskilt hjärta för fågel och vilt. År 2021 deltog han i Sveriges Mästerkock där han slutade på ett imponerande 10:e plats.
fredrik svensson
Fredrik Svensson, känd som Fredde vid grillen, är en av Sveriges mest engagerade matprofiler på Instagram och TikTok. Han inspirerar dagligen med recept, grilltips och matlagning med devisen att det ska vara enkelt och gott. Han är särskilt känd för sina burgare, däribland den egna Freddevidgrillen-burgaren.