Scenprogram Fredag 8/5
13.00-13.20
Ost, rök och eld
Hur drar du bäst nytta av ost när du grillar, röker eller gör pizza? Johan Rudh från Cityysteriet berättar om osttyper, karaktärer och hur de kan lyfta din matlagning till en ny nivå.
13.30-13.50 & 17:30-17:50
Grilltrender som imponerar och vad du ska undvika
Peter Watz har följt grillbranschen sedan 2011. Han har driver Grillbloggen.nu, haft styrelseuppdrag i Svenska Grillfrämjandet – arrangör av SM i Grill & BBQ, och grillat på VM i Grill & BBQ. Lägg till 20 grillar och två utekök så förstår du att han sett det mesta. På Grillat-mässan delar Peter med sig av de senaste grilltrenderna, vad du bör göra och vad du absolut inte ska göra för att imponera på dina gäster.
14.00-14.50
Spiralens hemlighet: Så skapar du den perfekta pizzadegen
”Varje legendarisk pizza får sin början långt innan den hamnar i ugnen.”
Följ med Oonis grundare Kristian Tapaninaho på en exklusiv djupdykning i den ”saknade länken” mellan hemmatillverkning och professionell pizzatillverkning: spiralblandaren. I denna 50 minuter långa live-demonstration avslöjar Kristian varför spiralblandarens mekaniska rörelse är överlägsen traditionella planetariska metoder, och visar hur man uppnår glutenutveckling, konsistens och jämnhet i professionell klass.
15.00-15.50
De 6 hetaste grilltrenderna i USA 2026
Johan Magnusson från Big Swede BBQ presenterar de 6 viktigaste trenderna som just nu formar grill-kulturen i USA. Från open fire-rörelsen till nya styckdetaljer och sociala medier. En inspirerande session för grillentusiaster som vill förstå vart grillningen i USA är på väg.
16.00-16.20
Amerikansk BBQ på lokala råvaror
Jörgen från Härryda BBQ tar med er på en kulinarisk resa med inspiration från rökigt Texas. Med lokala råvaror lyfts de rökiga tonerna fram i det högkvalitativa köttet.
17.00-17.20
Hett utan eld
Chilijossan har sin chiliodling på Varaslätten. Här tar hon fram unika produkter med chili i fokus. Var med på en spännande resa i chilins värld där du får provsmaka och hitta just din favorit bland lokalproducerade chiliprodukter..
18.00-18.20
Lär dig mer om hantverkscider
Ciderprovning med cidermakaren John-Fredrik Ehrenhofer Grönvall berättar om processen bakom och hur de designar sin hantverkscider.
18.30-18.50
Gin och sprit från Sveriges minsta destilleri
Snapsprovning med Klocktornet i Ljungskile som gör prisbelönt gin, vodka och snaps med lokala råvaror från Västkusten.
Scenprogram Lördag 9/5
13.00-13.20
KAFFE – mer än en dryck
Lär dig mer om kaffe med Samson Organic coffe, ett ekologiska kafferosteri med en tydlig vision: Att erbjuda ekologiskt specialkaffe som är gott för kroppen, rättvist för odlarna och skonsamt för planeten.
13.30-13.50 & 17:30-17:50
Grilltrender som imponerar och vad du ska undvika
Peter Watz har följt grillbranschen sedan 2011. Han har driver Grillbloggen.nu, haft styrelseuppdrag i Svenska Grillfrämjandet – arrangör av SM i Grill & BBQ, och grillat på VM i Grill & BBQ. Lägg till 20 grillar och två utekök så förstår du att han sett det mesta. På Grillat-mässan delar Peter med sig av de senaste grilltrenderna, vad du bör göra och vad du absolut inte ska göra för att imponera på dina gäster.
14.00-14.50
Spiralens hemlighet: Så skapar du den perfekta pizzadegen
”Varje legendarisk pizza får sin början långt innan den hamnar i ugnen.”
Följ med Oonis grundare Kristian Tapaninaho på en exklusiv djupdykning i den ”saknade länken” mellan hemmatillverkning och professionell pizzatillverkning: spiralblandaren. I denna 50 minuter långa live-demonstration avslöjar Kristian varför spiralblandarens mekaniska rörelse är överlägsen traditionella planetariska metoder, och visar hur man uppnår glutenutveckling, konsistens och jämnhet i professionell klass.
15.00-15.50
De 6 hetaste grilltrenderna i USA 2026
Johan Magnusson från Big Swede BBQ presenterar de 6 viktigaste trenderna som just nu formar grill-kulturen i USA. Från open fire-rörelsen till nya styckdetaljer och sociala medier. En inspirerande session för grillentusiaster som vill förstå vart grillningen i USA är på väg.
16.00-16.20
Amerikansk BBQ på lokala råvaror
Jörgen från Härryda BBQ tar med er på en kulinarisk resa med inspiration från rökigt Texas. Med lokala råvaror lyfts de rökiga tonerna fram i det högkvalitativa köttet.
17.00-17.20
Världens godaste lakritskola
Lakritsprovning med Lotta Raab från Desserter utan gränser. Följ med på en smakresa i lakritsens värld och upptäck dess många nyanser.
18.00-18.20
Lär dig mer om hantverkscider
Ciderprovning med cidermakaren John-Fredrik Ehrenhofer Grönvall berättar om processen bakom och hur de designar sin hantverkscider.
18.00-18.50
Gin och sprit från Sveriges minsta destilleri
Snapsprovning med Klocktornet i Ljungskile som gör prisbelönt gin, vodka och snaps med lokala råvaror från Västkusten.